Bestes Fleisch & feine Wurstwaren


Bei uns erhalten Sie Qualitäts-Schweinefleisch sowie Rindfleisch vom Schlachtbetrieb Sauerland-Fleisch in Hallenberg. Außerdem bieten wir Ihnen Kalb, Lamm und Wild aus kontrollierten Betrieben.

 

Regelmäßig führen wir frischen Fisch – als Filets oder küchenfertig.

Für nähere Informationen und Bestellungen, sprechen Sie uns bitte an.

Unser Geflügelfleisch stammt ebenfalls aus Schlachtbetrieben in NRW; der Fa. Bergmann, Geflügelfleisch aus Holdorf bei Osnabrück und Fa. Borgmeier Frischgeflügel aus Delbrück bei Paderborn, welche uns auch mit dem besonderen KIKOK-Geflügel versorgt.

Wurst- & Schinkenspezialitäten


aus eigener Herstellung

Wir fertigen wir das klassische Sortiment einer handwerklichen Fleischerei selbst. Das sind Brühwürste z.B. Fleischwurst, Schinkenwurst, Wiener, Rostbratwürstchen etc., Kochwürste wie feine Leberwurst, Hausmacher Blutwurst, Sülzen, Schwartemagen und ein umfangreiches Dauerwurst-Sortiment darunter auch unsere GOLD-prämierte Luftgetrocknete Mettwurst (DLG Preis) oder die beliebte mediterrane Salami.

 

Rohschinken wie unser extra lang gereifter, westfälischer Knochenschinken werden noch von Hand eingesalzen.

Für Schinkenliebhaber, die es mild-würzig mögen, empfiehlt sich der aromatische Schinkenspeck oder magerer Lachsschinken, beide salzvermindert hergestellt.

Bei den gekochten Schinken-Produkten sind außer dem klassischen "Kochschinken", ausgefallene Sorten, wie Spargelschinken, Bauernschinken oder der pikante Königsschinken heiß begehrt.

Eine Auswahl aus unserem Sortiment:

Brühwurst

Fleischwurst, mit und ohne Knoblauch

Rostbratwurst, auch in verschiedenen Sorten z.B. als Käse - oder Zwiebelgriller

Schinkenwurst

Schinkenwurst-Aufschnitt in vielen Sorten

Jagdwurst, grob und feinzerkleinert

Bierschinken, mit mageren Fleischstücken

Brühwürstchen, rauchmild

Krakauer, herzhaft-deftig mit Knoblauchnote

Weißwurst mit Schnittlauch und Petersilie

Schlesische Weißwurst (vor Weihnachten und Silvester)


Dauerwurst

Hausmacher Dauerwurst

Feinzerkleinerte Cervelatwurst

Mittelfeine mit Pfefferkorn

Mitttelfeine mit Knoblauch

Luftgetrocknete Dauerwurst - "DLG GOLD-prämiert"

Sauerländer Mettwurst

Mediterrane Salami

Chorizo

 

Westfälische Mettwurst

Rohbeißer

Minisalamis in versch. Würzungen


Roh-Schinken und Rohpökelwaren

Westfälischer Knochenschinken (Kern, Nuss u.Spitze)

geräuchert oder luftgetrocknet erhältlich

Schinkenspeck, mild gesalzen, geräuchert

Lachsschinken, mild gesalzen, geräuchert, ganz mager

Rollschinken, geräuchert, sehr mager

Rauchfleisch vom Rind, geräuchert, sehr mager 


Gekochte Schinken und Koch-Pökelwaren

Gekochter Hinterschinken, sehr mager, traditionell gefertigt

Kasseleraufschnitt mit und ohne Kräuterrand

Bauernschinken, mild geräuchert

Königsschinken, mit würzigem Pfeffermantel

Spargelschinken

Backschinken, sehr saftig, im Ofen gegart


Bratenaufschnitt

Schweinebraten natur

Tessiner Braten mit Käse und Schinken gefüllt

Spießbraten mit Zwiebelfüllung

Roastbeef, rosa gebraten


Kochwürste

Delikatess-Leberwurst, geräuchert oder im Golddarm

Preiselbeerleberwurst, geräuchert

Grobe Leberwurst, herzhaft mit Majoran, geräuchert

Trüffel-Leberwurst, geräuchert

Zwiebling-Leberwurst

Bauernleberwurst, würzig-herzhaft

Hausmacher Leberwurst

Hausmacher Blutwurst

Magere Fleischrotwurst

Zungenblutwurst


Sülzen und gekochte Mettwürste

Delikatess-Sülze, fein säuerlich

Hausmacher Sülze, feinzerkleinert

Schinkensülze mit Champignons

Schwartemagen mit und ohne Kümmel

Geleemettwurst mit und ohne Kräuter

Hamburger gekochte Mettwurst, mild geräuchert


.. und international

Neben den hausgemachten Produkten, führen wir auch einige nationale und internationale Spezialitäten z.B. Schwarzwälder Schinken, Holsteiner Mettwurst und Katenschinken, italienischen Landschinken, Parmaschinken und Cacciatore, spanischen Serranoschinken, Tiroler Speck, Bündener Fleisch, ...

 

In der Spargelzeit bieten wir außerdem noch weitere Sorten an, wie französischen Bayonner Schinken, Ardenner Kernschinken, italienisches Bresaola und einiges mehr.